Berenjenas al horno

La comida vegana no incluye ningún alimento animal ni derivado del mismo por ello las personas veganas no consumen lácteos, huevos ni miel. Al ser una dieta rica en vegetales, frutos secos y legumbres se convierte en  una excelente opción para deleitar tu paladar. Aprende a preparar recetas veganas de forma sencilla y rápida.

La alimentación vegana está compuesta por una variedad de alimentos y mezclas que resulta falso que sea poco atractiva para el paladar;  además, sólo basta con agregarle un toque de creatividad e imaginación para sorprenderte con la cantidad de platos que puedes hacer.

A continuación, conoce el paso a paso de algunas recetas veganas fáciles de preparar.

1.     Hamburguesa de falafel

Hamburguesa de falafel

Ingredientes

  • 300 gr de garbanzos remojados
  • 100 gr de harina de garbanzo.
  • Cebolla
  • Diente de ajo
  • Cilantro fresco
  • Comino
  • Tomate
  • Hojas de lechuga
  • pan para hamburguesa vegano

Procedimiento

  1. Escurre y seca bien los garbanzos.
  2. En un procesador de alimentos agrega los garbanzos, la cebolla, el diente de ajo, el cilantro fresco y la harina de garbanzo. Tritura esta mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  3. Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
  4. Coge una parte de la masa y dale forma circular.
  5. Calienta aceite en un sartén y cocina durante 4 minutos las hamburguesas.
  6. Lava las hojas de lechuga y corta en rodajas los tomates.
  7. Calienta los panes para hamburguesas vegano
  8. ¡Listo! Ya puedes armar tu hamburguesa y añadirle las salsas de tu preferencia.

2.  Brownie vegano

Brownie vegano

Ingredientes

  • Una taza de harina integral
  • Una taza de cacao en polvo
  • Dos cucharadas de levadura en polvo
  • Una taza de leche vegetal de tu preferencia
  • Una taza de pistachos
  • Una cucharada de panela.

Procedimiento

  1. En un bowl añade todos los ingredientes secos, mézclalos utilizando un colador para obtener una mejor integración.
  2. Añade la leche vegetal de tu preferencia, la cucharada de panela y remueve la mezcla. Cuando tengas lista la masa agrega la taza de pistachos.
  3. Agrega la mezcla  a un molde sobre un papel para hornear.
  4. Hornea durante 40 minutos.
  5. Después de este tiempo, ya puedes deleitarte de un delicioso brownie vegano.

¿Quieres aprender más recetas veganas fáciles? A continuación el chef Rodrigo Hernández, docente de cocina de la Escuela de Capacitación de Compensar, te enseña el paso a paso preparar caviar de berenjena y berenjenas parmesanas al horno.

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