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Tanto para la elaboración de platos dulces como salados, el queso es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Permite preparar desde snacks y salsas, hasta platos fuertes o postres. ¡Alista los siguientes ingredientes y sorprende a tus comensales con estas recetas con queso!
El queso es un ingrediente versátil que dependiendo de su maduración: fresco, semi maduro y maduro, crea sabores intensos o suaves, así como, texturas cremosas o blandas. Por esta razón, el queso se convierte en una excelente opción para preparar todo tipo de recetas que le apuntan a diferentes gustos y paladares.
Conoce el paso a paso para aprender a preparar platos en los que el queso es el protagonista.
Recetas con queso crema
Pollo en salsa de queso crema
- Ingredientes
- Aceite de oliva
- Cebolla cabezona picada
- Pimienta negra
- Consomé de pollo
- Queso crema
- Queso rallado mozarella
- Filete de pechuga de pollo
- Cebollin picado
- Orégano
- Preparación
- Salpimenta las pechugas de pollo a tu gusto
- En un sartén caliente, agrega el aceite de oliva y sella el filete de pechuga por ambos lados. Retira y déjalas a un lado.
- Sofríe las cebollas, agrega el queso crema, el queso rallado y el consomé de pollo. Cocínalo durante cinco minutos.
- Agrega el filete de pechuga a la salsa de queso crema y orégano, deja que se cocine y cuando esté listo retira.
- Sirve y añade cebollín picado.
Quesillo de queso crema
- Ingredientes
- Una taza de azúcar
- Una lata de leche condensada
- Cinco huevos
- Una taza de queso crema
- Esencia de vainilla
- Preparación
- En un molde agrega azúcar y lleva al fuego. Deja que se cocine completamente hasta que el azúcar se convierta en un caramelo no muy oscuro.
- Retira el molde del fuego y extiende el caramelo por las paredes del molde.
- Licúa el resto de los ingredientes y agrega al molde.
- Precalienta el horno a 350F.
- Tapa el molde con papel aluminio y hornea a baño maría durante una hora y media.
- Sirve.
Recetas con queso costeño
Canastas de patacones con queso costeño
Ingredientes
- Dos plátanos verdes
- Aceite para freír
- Huevos batidos
- Dos tazas de queso costeño rallado
- Una taza de suero costeño
Preparación
- Pela los plátanos y córtalos en ocho partes iguales.
- Ponlos a freír en una olla profunda con aceite caliente . Cuando estén amarrillos y blandos retíralos y escúrrelos sobre un papel absorbente.
- Introduce los plátanos en una pataconera para formar unas canastas.
- Repite el tercer paso con los demás plátanos.
- Mezcla el queso costeño rallado con los huevos batidos.
- Rellena las canastas con la mezcla anterior.
- Vuelve a freír las canastas a temperatura media hasta dorar.
- Sirve y agrega suero costeño.
Mote de queso
Ingredientes
- Tres libras de ñame
- Dos cucharadas de aceite
- Cebolla larga picada
- Una taza de tomate picado
- Dos dientes de ajo picado
- Comino molido
- Siete tazas de agua
- Una taza de queso costeño
- Suero costeño
- Cilantro fresco
Preparación
- Pela el ñame y córtalo en cubos. Cocínalos en agua en una olla mediana a fuego lento durante 45 minutos.
- En un sartén, sofríe la cebolla larga picada, la taza de tomate, los dientes de ajo y el comino.
- Corta el queso costeño en cubos pequeños.
- Cuando el mote ya esté espeso, agrega el sofrito y los cubos pequeños de queso costeño.
- Agrega suero costeño a tu gusto.
- Sirve y decora con cilantro picado.
A continuación, la docente de cocina Sandra Mora Manrique, de la Escuela de Capacitación de Compensar, te enseña a preparar uno de los productos de queso preferidos por los colombianos: las almojábanas.
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