¡La colombianidad también se celebra a través de la gastronomía! Por eso, te enseñamos el paso a paso para hacer una receta de mote de queso, una de las mejores 100 sopas entre todos los países.
¿Qué es mote en Colombia?
Mote viene del quechua: mut’i y es el término que se le atribuye a distintos granos o legumbres cocidos en agua como el maíz. El mote es un ingrediente ideal para hacer tamales, sopas o guisos. Pero en Colombia, específicamente en los pueblos de la costa Caribe, se le llama mote de queso, a un plato tradicional de la región, una sopa típica originaria de la subregión Montes de María y Sabanas del Bolívar Grande (Córdoba y Sucre).
El ingrediente principal es el ñame, se combina con suero costeño, agua, tomate, ajo, cebolla o ají dulce. Es un plato cremoso con trozos de ñame pequeños. Sin duda, es una comida tradicional de campo que hoy en día ha cobrado mayor relevancia al ser incluida, por la guía culinaria TasteAtlas, dentro del escalafón de las 100 mejores sopas del mundo.
En este ranking ocupó el puesto 60, pero en otras categorías como platos con queso mejor calificados obtuvo el puesto 26. Estas distinciones son una razón más para sentirse orgulloso de ser colombiano.
Por eso, Alejandra Soche, docente de la Escuela de Capacitación Compensar, te enseña el paso a paso para preparar una deliciosa receta de mote de queso. Pero antes, alista estos ingredientes:
Ingredientes para preparar una deliciosa receta de mote de queso
- 1 kg de ñame
- Una cebolla cabezona cortada finamente
- Un tallo de cebolla larga cortado finamente
- 1 libra de queso costeño cortado en cuadritos
- ½ lb de suero costeño
- Mantequilla
- Sal
- Aceite
- Pimienta
- Ajo al gusto
Modo de preparación
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El mote de queso es un plato que puedes acompañar con platanitos, arroz blanco o fríjol. Una delicia, ¿verdad? Así que, ¡a celebrar la colombianidad disfrutando de la gastronomía nacional o anímate a visitar Sincelejo o la subregión de los Montes de María. Seguro de que en estos lugares encontrarás las mejores recetas de motes de queso.
