En Halloween: recetas dulces para niños con diabetes

Para que tu hijo se divierta este 31 de octubre, te enseñamos a preparar unas deliciosas recetas saludables. 

Halloween es una de las fechas que más emociona a los niños, pues es el día en el que junto a sus amigos y familia salen a recibir muchos dulces. Por eso, la nutricionista Claudia Gamboa de la Asociación Colombiana de Diabetes te da algunas ideas de recetas saludables para que tu hijo disfrute este día. 

Antes de prepararlas no olvides que “el aporte de los carbohidratos no debe pasar de los 20 gr,  así evitarás glicemias altas antes de la siguiente comida”, explica la experta.  

Paletas de Yogurt

Ingredientes 

• Un litro de yogurt sin azúcar añadida
• Una taza de fresas
• Un limón
• Molde para paletas

Preparación 

1. Lava las fresas. 
2. Córtalas en trocitos. 
3. Tritura las fresas.
4. Agrega en un recipiente el litro de yogurt,  añade ralladura de limón y las fresas. 
5. Llena el molde hasta la mitad con las fresas y adiciona la mezcla anterior.
6. Lleva esta preparación al congelador por dos horas. 
7. ¡Listo! Ya puedes degustar tus paletas de yogurt.

Arroz con leche

Ingredientes 

• Astillas de canela
• Arroz cocido 
• Leche entera
• Crema de leche
• Leche condensada sin azúcar
• Endulzante

Preparación 

1. En una olla agrega leche entera, crema de leche, leche condensada, endulzante y canela. Déjalo cocinar a fuego lento hasta que hierva. 
2. Retira las astillas de canela. 
3. Adiciona el arroz cocido a la mezcla, cocínalo a fuego bajo y mézclalo constantemente hasta que la preparación espese. 
4. Retíralo del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente. 
5. ¡Listo! Ya puedes servirlo y disfrutarlo. 

Mermelada casera

Ingredientes

• 1 lb de mora
• ½ taza de agua
• ½ jugo de limón
• Endulzante 

Preparación 

1. En una olla agrega la mora, ½ taza de agua y el jugo de limón. 
2. Tritura la mora y déjala cocinar de 10 a 15 minutos.
3. Adiciona el endulzante y mezcla.
4. Retíralo del fuego y deja enfriar durante 10 minutos.
5. Envásala en un recipiente de vidrio que resista el calor y ponlo boca abajo hasta que se enfríe. 
6. ¡Listo! Es hora de degustar tu mermelada. 

En este Halloween invita a tu hijo a preparar estas recetas y enséñale la importancia de alimentarse saludablemente. Inscríbete a los cursos de cocina de Compensar. 

Energy Balls 

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla de almendras
• ¾ taza de granola 
• 70% de cacao

Preparación  

1. En un recipiente agrega ½ taza de mantequilla de almendras y  ¾ taza de granola. 
2. Revuelve los ingredientes hasta obtener una mezcla compacta y pegajosa. 
3. Con tus manos forma pequeñas bolitas. 
4. Derrite el chocolate.

Pasos para derretir el chocolate 

1. En un olla grande agrega agua hasta la mitad de su capacidad. 
2. Encima de esta olla coloca un recipiente más pequeño y agrégale el chocolate. 
3. Cocínalo a fuego bajo hasta que se funda completamente. 
4. Agrega el chocolate fundido a las bolitas. 
5. Es hora de disfrutar tus energy balls.

No olvides que así tu hijo no sufra de diabetes debe evitar consumir frecuentemente golosinas, pues como señala la nutricionista Claudia Gamboa Oliveros de la Asociación Colombiana de Diabetes “estos alimentos no aportan los suficientes nutrientes para su crecimiento”. 

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